Espresso merupakan salah satu dasar dari berbagai minuman kopi populer, mulai dari cappuccino, latte, hingga americano. Dalam proses pembuatannya, Anda mungkin sering mendengar istilah espresso double shot. Istilah ini umum digunakan di coffee shop dan sering menjadi pilihan bagi pecinta kopi yang menginginkan rasa espresso lebih banyak dalam satu sajian.
Lalu, sebenarnya apa itu espresso double shot? Berapa takaran kopi yang digunakan? Apakah double shot selalu berarti dua kali lebih kuat dibandingkan single shot?
Secara sederhana, espresso double shot adalah espresso yang dibuat menggunakan dua porsi atau dosis dibandingkan single shot. Dalam istilah Italia, double espresso juga dikenal sebagai doppio, yang berarti “ganda”. Namun, untuk memahami espresso double shot dengan lebih baik, penting untuk mengetahui takaran kopi, hasil ekstraksi, hingga perbedaannya dengan single shot.
Apa Itu Espresso Double Shot?
Espresso double shot adalah sajian espresso yang dibuat menggunakan dosis kopi lebih banyak dibandingkan single shot. Jika single shot secara tradisional menggunakan satu porsi espresso, double shot menggunakan dua porsi dalam satu proses penyajian.
Dalam dunia kopi modern, double shot menjadi standar yang cukup umum digunakan oleh banyak coffee shop. Double shot sering menjadi dasar untuk membuat berbagai minuman berbasis espresso karena mampu memberikan karakter rasa kopi yang lebih terasa.
Untuk memahami dasar-dasar minuman ini secara lebih lengkap, Anda juga bisa membaca panduan tentang espresso.
Istilah doppio sendiri berasal dari bahasa Italia yang berarti “double” atau “ganda”. Jadi, ketika Anda menemukan menu bernama doppio di coffee shop, minuman tersebut pada dasarnya adalah espresso double shot. Istilah doppio juga digunakan dalam referensi kopi internasional, seperti pada World Coffee Research Glossary.
Espresso Double Shot Berapa mL?
Pertanyaan espresso double shot berapa ml cukup sering muncul, terutama bagi pemula yang baru belajar membuat kopi menggunakan mesin espresso.
Secara tradisional, satu single shot espresso menghasilkan sekitar 25–30 ml, sedangkan double shot dapat menghasilkan sekitar 50–60 ml espresso. Definisi dan ukuran sajian espresso dapat berbeda menurut tradisi, negara, serta standar kedai kopi. Penjelasan mengenai espresso dan variasi penyajiannya juga dapat ditemukan dalam National Coffee Association Coffee Preparation Guide.
Namun, dalam praktik pembuatan kopi modern, ukuran espresso tidak selalu hanya diukur berdasarkan mililiter. Banyak barista menggunakan berat hasil ekstraksi dalam gram agar resep espresso lebih konsisten.
Hal ini karena crema dapat memengaruhi volume espresso. Dua espresso dengan berat yang sama bisa terlihat memiliki volume berbeda karena jumlah crema yang terbentuk.
Karena itu, penggunaan timbangan menjadi salah satu cara yang lebih akurat untuk mengukur hasil espresso.
Berapa Gram Kopi untuk Espresso Double Shot?
Takaran kopi untuk espresso double shot dapat berbeda tergantung ukuran basket portafilter dan resep yang digunakan. Namun, banyak resep espresso modern menggunakan sekitar:
- 16–18 gram kopi bubuk
- Menghasilkan sekitar 32–36 gram espresso
Salah satu pendekatan yang umum digunakan adalah espresso ratio 1:2.
Artinya, jika Anda menggunakan 18 gram kopi bubuk, target hasil ekstraksi bisa sekitar 36 gram espresso.
Contohnya:
18 gram kopi masuk → 36 gram espresso keluar
Konsep perbandingan antara dosis kopi dan hasil ekstraksi ini dikenal sebagai espresso ratio. Jika Anda ingin memahami cara menghitungnya dengan lebih detail, silakan baca panduan espresso ratio.
Panduan teknis dari Specialty Coffee Association juga menekankan pentingnya konsistensi dalam pengukuran dan proses penyeduhan kopi.
Dengan memahami rasio espresso, Anda dapat menyesuaikan rasa kopi sesuai kebutuhan. Rasio yang berbeda dapat menghasilkan karakter espresso yang berbeda pula, mulai dari lebih pekat hingga lebih ringan.
Perbedaan Espresso Single Shot dan Double Shot
Perbedaan paling jelas antara espresso single shot dan double shot adalah jumlah kopi yang digunakan serta hasil espresso yang dihasilkan.
Berikut perbandingannya:
| Faktor | Single Shot | Double Shot |
|---|---|---|
| Jumlah porsi | 1 shot | 2 shot |
| Nama Italia | Solo | Doppio |
| Dosis kopi | Lebih sedikit | Lebih banyak |
| Hasil espresso | Sekitar 25–30 ml | Sekitar 50–60 ml |
| Total kopi | Lebih sedikit | Lebih banyak |
| Kafein | Umumnya lebih rendah | Umumnya lebih tinggi |
Meskipun begitu, perlu dipahami bahwa double shot tidak selalu berarti rasanya dua kali lebih kuat.
Kekuatan atau intensitas rasa espresso dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti:
- Jenis biji kopi
- Tingkat roasting
- Ukuran gilingan
- Jumlah kopi
- Rasio ekstraksi
- Waktu ekstraksi
Jika single shot dan double shot dibuat menggunakan rasio yang sama, keduanya dapat memiliki tingkat konsentrasi yang relatif serupa. Perbedaan utamanya adalah jumlah total espresso dan kopi yang digunakan.
Apakah Espresso Double Shot Lebih Kuat?
Jawabannya tergantung pada apa yang dimaksud dengan “lebih kuat”.
Jika yang dimaksud adalah jumlah total kopi dan kafein, double shot umumnya memang memiliki jumlah yang lebih banyak dibandingkan single shot karena menggunakan dosis kopi lebih besar.
Namun, jika yang dimaksud adalah konsentrasi rasa, double shot belum tentu dua kali lebih pekat.
Sebagai contoh, dua resep berikut dapat menggunakan rasio yang sama:
- 9 gram kopi menghasilkan 18 gram espresso
- 18 gram kopi menghasilkan 36 gram espresso
Keduanya sama-sama menggunakan rasio 1:2. Karena itu, tingkat konsentrasi hasil ekstraksinya dapat relatif serupa, meskipun jumlah espresso yang dihasilkan berbeda.
Inilah alasan mengapa memahami espresso tidak cukup hanya dengan melihat istilah single atau double shot. Anda juga perlu memperhatikan dosis kopi dan rasio ekstraksinya.
Berapa Kandungan Kafein dalam Espresso Double Shot?
Kandungan kafein dalam espresso double shot dapat berbeda-beda. Tidak ada satu angka yang berlaku untuk semua jenis espresso.
Jumlah kafein dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti:
1. Jenis Biji Kopi
Kopi robusta umumnya memiliki kandungan kafein lebih tinggi dibandingkan arabika. Karena itu, espresso yang menggunakan robusta atau blend dengan kandungan robusta dapat memiliki karakter kafein yang berbeda.
2. Jumlah Kopi yang Digunakan
Semakin banyak kopi yang digunakan dalam resep, semakin besar potensi jumlah kafein dalam minuman.
3. Resep dan Metode Ekstraksi
Ukuran gilingan, waktu ekstraksi, suhu air, dan rasio espresso juga dapat memengaruhi hasil akhir ekstraksi.
Menurut USDA FoodData Central, kandungan kafein pada kopi dapat berbeda berdasarkan jenis produk dan ukuran sajian. Karena itu, lebih tepat mengatakan bahwa espresso double shot umumnya memiliki total kafein lebih banyak daripada single shot, tetapi jumlah pastinya dapat berbeda pada setiap resep.
Apa Itu Doppio?
Doppio adalah istilah Italia untuk espresso double shot.
Dalam bahasa Italia, doppio berarti “ganda” atau “double”. Istilah ini digunakan untuk menggambarkan espresso dengan dua porsi.
Jadi, jika Anda melihat menu:
- Double Espresso
- Espresso Double Shot
- Doppio
Ketiganya umumnya merujuk pada konsep espresso dengan dua porsi.
Double shot atau doppio sering diminum langsung oleh pecinta espresso. Namun, minuman ini juga banyak digunakan sebagai dasar berbagai menu kopi susu.
Cara Membuat Espresso Double Shot
Untuk membuat espresso double shot yang baik, Anda membutuhkan beberapa peralatan utama, seperti:
- Mesin espresso
- Coffee grinder
- Portafilter
- Timbangan digital
- Biji kopi segar
Berikut langkah-langkah dasarnya.
1. Siapkan Biji Kopi
Gunakan biji kopi yang masih segar agar karakter aroma dan rasa kopi dapat keluar dengan baik saat diekstraksi.
2. Giling Kopi dengan Tingkat Kehalusan Espresso
Ukuran gilingan sangat penting dalam proses ekstraksi. Gilingan yang terlalu kasar dapat membuat espresso terasa terlalu cepat dan kurang terekstraksi. Sebaliknya, gilingan yang terlalu halus dapat memperlambat aliran air dan menyebabkan ekstraksi berlebihan.
3. Timbang Dosis Kopi
Sebagai contoh, Anda dapat menggunakan sekitar 18 gram kopi bubuk untuk membuat double shot. Namun, sesuaikan dosis dengan kapasitas basket portafilter dan resep yang digunakan.
4. Ratakan dan Tamp Kopi
Pastikan kopi tersebar secara merata di dalam portafilter sebelum melakukan tamping. Proses ini membantu air mengalir lebih konsisten melalui coffee puck.
5. Lakukan Ekstraksi
Pasang portafilter ke mesin espresso dan mulai proses ekstraksi. Jika menggunakan rasio 1:2, misalnya 18 gram kopi, Anda dapat menargetkan sekitar 36 gram hasil espresso. Selanjutnya, lakukan penyesuaian berdasarkan rasa yang dihasilkan.
Kopi Apa yang Cocok untuk Espresso Double Shot?
Pemilihan biji kopi sangat memengaruhi karakter espresso double shot.
Kopi Arabika
Arabika cocok bagi Anda yang menyukai karakter rasa yang lebih kompleks. Tergantung origin dan prosesnya, kopi arabika dapat memiliki karakter:
- Fruity
- Floral
- Chocolatey
- Nutty
- Bright acidity
Kopi Robusta
Robusta sering dipilih untuk menghasilkan karakter espresso yang lebih bold dengan body yang tebal.
Karakter yang umum ditemukan antara lain:
- Body lebih tebal
- Rasa lebih kuat
- Karakter earthy
- Kafein lebih tinggi
Kopi Blend
Blend arabika dan robusta juga menjadi pilihan populer untuk espresso.
Kombinasi ini dapat menghasilkan keseimbangan antara aroma, body, rasa, dan crema. Karena itu, banyak coffee shop menggunakan coffee blend untuk kebutuhan espresso-based drinks.
Espresso Double Shot untuk Latte, Cappuccino, dan Americano
Espresso double shot tidak hanya diminum secara langsung. Sajian ini juga sering digunakan sebagai dasar berbagai minuman kopi.
Latte
Double shot dapat memberikan karakter kopi yang tetap terasa meskipun dicampur dengan susu dalam jumlah lebih banyak.
Cappuccino
Pada cappuccino, espresso double shot dapat menghasilkan keseimbangan yang baik antara rasa kopi, susu, dan foam.
Americano
Double shot juga populer digunakan untuk membuat americano dengan menambahkan air ke dalam espresso.
Pilihan resep dapat disesuaikan dengan ukuran minuman dan karakter rasa yang ingin dihasilkan.
Kesimpulan
Espresso double shot adalah espresso yang dibuat menggunakan dua porsi atau dosis kopi dan dikenal juga dengan istilah doppio. Secara tradisional, double shot dapat menghasilkan sekitar 50–60 ml espresso, meskipun standar modern sering menggunakan berat dan espresso ratio untuk mendapatkan hasil yang lebih konsisten.
Perbedaan utama antara single shot dan double shot terletak pada jumlah kopi yang digunakan dan total hasil espresso. Namun, double shot tidak selalu berarti dua kali lebih pekat karena kekuatan rasa juga dipengaruhi oleh rasio dan proses ekstraksi.
Dengan memahami dosis, ukuran gilingan, dan espresso ratio, Anda dapat menghasilkan espresso double shot yang lebih konsisten sesuai karakter rasa yang diinginkan.
Sedang mencari biji kopi berkualitas untuk kebutuhan espresso, coffee shop, restoran, atau bisnis kopi Anda? Kunjungi Supplier Kopi dan temukan berbagai pilihan kopi untuk kebutuhan bisnis maupun penyeduhan sehari-hari.
FAQ tentang Espresso Double Shot
Espresso double shot berapa ml?
Secara tradisional, espresso double shot menghasilkan sekitar 50–60 ml. Namun, banyak barista modern menggunakan ukuran berat dalam gram karena crema dapat memengaruhi volume espresso.
Double shot espresso berapa gram kopi?
Takaran yang umum digunakan berkisar antara 16–18 gram kopi, tetapi dapat berbeda tergantung kapasitas portafilter dan resep espresso.
Apa perbedaan single shot dan double shot?
Single shot menggunakan dosis kopi yang lebih sedikit, sedangkan double shot menggunakan dosis lebih banyak dan menghasilkan total espresso yang lebih besar.
Espresso double shot disebut apa?
Espresso double shot juga dikenal sebagai doppio, yaitu istilah bahasa Italia yang berarti “ganda” atau “double”.
Apakah double shot memiliki lebih banyak kafein?
Secara umum, double shot memiliki total kafein lebih banyak karena menggunakan jumlah kopi yang lebih besar. Namun, jumlah pastinya tergantung jenis kopi dan resep ekstraksi.
Apakah espresso double shot cocok untuk latte?
Ya. Espresso double shot banyak digunakan sebagai dasar latte karena karakter rasa kopinya dapat tetap terasa setelah dicampurkan dengan susu.
