Kopi Aceh Gayo Wine Green Beans adalah biji kopi Arabika Gayo dengan proses Natural Wine yang menghasilkan karakter fruity, winey, cokelat, dan karamel. Memiliki acidity medium-high, body strong & creamy, serta cupping score 84+.
Rp513.200
Kopi Aceh Gayo Wine merupakan biji kopi Arabika yang berasal dari Dataran Tinggi Gayo, Aceh. Kopi ini tumbuh pada ketinggian sekitar 1.200–1.700 mdpl dan dikenal dengan karakter rasa yang kompleks serta aroma yang khas.
Keunikan utama kopi ini terletak pada penggunaan Natural Wine Process yang menghasilkan karakter fruity dan winey. Proses tersebut memberikan profil rasa yang berbeda dari kopi dengan metode pengolahan washed maupun proses lainnya.
Pada setiap seduhan, Anda dapat menemukan perpaduan rasa fruity, rempah segar, dark chocolate, dan karamel manis alami. Acidity medium-high memberikan sensasi yang cerah, sedangkan body strong dan creamy membuat teksturnya terasa penuh namun tetap lembut.
Kopi Aceh Gayo Wine memiliki karakter rasa kompleks dengan perpaduan buah, rempah, cokelat, dan sweetness alami.
Karakter fruity memberikan kesan segar, sementara dark chocolate dan karamel memberikan kedalaman rasa. Aftertaste winey menjadi salah satu karakter paling khas dari kopi yang diproses menggunakan Natural Wine Process.
Penggunaan Natural Wine Process menjadi salah satu daya tarik utama Kopi Aceh Gayo Wine. Proses ini memungkinkan buah kopi dikeringkan bersama bagian buahnya sehingga menghasilkan karakter rasa yang kompleks dan intens.
Pada produk ini, proses tersebut menghasilkan nuansa fruity dan winey yang berpadu dengan karakter rempah, cokelat hitam, serta karamel.
Bagi roaster, karakter tersebut memberikan ruang untuk melakukan eksplorasi profil roasting agar karakter buah, sweetness, acidity, dan body dapat berkembang secara seimbang.
Dengan cupping score 84+, Kopi Aceh Gayo Wine cocok bagi roaster yang mencari green beans dengan karakter specialty dan profil rasa yang unik.
Ukuran screen 15–19, kadar air maksimal 13%, serta defect value 6–8 sesuai sampel menjadi bagian penting dari spesifikasi green beans ini.
Profil roasting medium dapat digunakan untuk mempertahankan karakter fruity dan winey, sedangkan pengembangan roasting yang lebih dalam dapat membantu meningkatkan body serta karakter cokelat dan karamel.
Origin Dataran Tinggi Gayo
Kopi Aceh Gayo Wine berasal dari Dataran Tinggi Gayo, Aceh, kawasan yang dikenal sebagai salah satu sentra produksi kopi Arabika Indonesia.
Kopi tumbuh pada ketinggian sekitar 1.200–1.700 mdpl dengan kondisi tanah vulkanik yang mendukung pertumbuhan tanaman kopi. Kombinasi lingkungan tumbuh dan Natural Wine Process menghasilkan profil kopi yang kompleks dan memiliki karakter khas.
Bagi roaster dan pelaku bisnis kopi, produk ini dapat menjadi pilihan untuk mengembangkan single origin dengan karakter fruity dan winey yang menonjol.
Kopi Aceh Gayo Wine Green Beans dapat digunakan untuk berbagai kebutuhan roasting. Karakter fruity, acidity medium-high, dan body strong creamy memberikan fleksibilitas untuk dikembangkan sesuai profil yang diinginkan.
Green beans ini cocok digunakan untuk:
Selain green beans, produk juga tersedia dalam bentuk roasted coffee beans dan ground coffee, sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan bisnis maupun konsumsi.
| Spesifikasi | Detail |
|---|---|
| Produk Tersedia | Green Coffee Beans, Roasted Coffee Beans, Ground Coffee |
| Jenis | 100% Arabica Gayo |
| Origin | Dataran Tinggi Gayo, Aceh, Indonesia |
| Processing | Natural Wine Process |
| Ketinggian | 1.200–1.700 mdpl |
| Screen Size | 15–19 |
| Moisture | Maks. 13% |
| Triage | 6–8% |
| Defect Value | 6–8 (sesuai sampel) |
| Skor Cupping | 84+ |
| Tahun Panen | 2024 |
| Ukuran Lot | 200 |
| Ukuran Karung | 60 Kg |
| Kemasan | GrainPro Liner |
| Sertifikasi | Fair Trade, Organic, USDA, Rainforest Alliance, Halal |
