Kopi Sidikalang Green Beans merupakan biji kopi Robusta asal Sidikalang, Sumatera Utara, yang dikenal dengan karakter rasa kuat dan full body. Memiliki profil cocoa, earthy, dan woody dengan acidity medium, sehingga cocok untuk roaster yang mencari green beans dengan karakter bold dan aftertaste yang tahan lama.
Rp299.000
Kopi Sidikalang adalah kopi yang berasal dari wilayah Sidikalang, Dairi, Sumatera Utara. Kawasan ini berada di dataran tinggi Bukit Barisan dengan kondisi iklim yang relatif sejuk dan lingkungan yang mendukung budidaya kopi.
Produk Kopi Sidikalang Green Beans ini merupakan jenis Robusta dengan karakter yang kuat dan full body. Profil rasanya didominasi oleh cocoa, earthy, dan woody, dengan tingkat acidity medium.
Karakter tersebut menjadikan kopi Sidikalang sebagai pilihan menarik bagi roaster yang menginginkan green beans dengan profil rasa yang tebal, kuat, dan khas kopi Indonesia.
Kopi Sidikalang memiliki karakter rasa yang cenderung bold dengan body yang penuh.
Profil sensoriknya meliputi:
Nuansa cocoa memberikan karakter rasa yang kaya dan familiar, sementara earthy dan woody memberikan identitas yang lebih khas pada kopi asal Sumatera.
Dengan body yang penuh, kopi ini dapat menghasilkan sensasi seduhan yang tebal dan intens.
Dalam bentuk green beans, Kopi Sidikalang dapat menjadi bahan baku yang menarik untuk dieksplorasi melalui berbagai profil roasting.
Karakter body yang full dan rasa cocoa membuat biji ini berpotensi dikembangkan menjadi profil roasting yang menonjolkan rasa cokelat dan kekuatan body.
Roaster dapat melakukan sample roasting untuk menentukan tingkat pengembangan yang paling sesuai dengan karakter biji dan kebutuhan seduhan.
Ukuran screen 15–19 juga memberikan variasi ukuran biji yang perlu diperhatikan saat menentukan profil roasting agar hasil sangrai dapat lebih konsisten.
Kopi ini berasal dari Sidikalang, Dairi, Sumatera Utara, salah satu wilayah yang dikenal dalam produksi kopi di kawasan Sumatera.
Lingkungan dataran tinggi Bukit Barisan dengan tanah yang subur dan iklim sejuk menjadi bagian dari kondisi geografis yang mendukung pertumbuhan tanaman kopi.
Karakter geografis tersebut turut menjadi bagian dari identitas kopi Sidikalang dan membentuk profil kopi yang kuat dan khas.
| Spesifikasi | Detail |
| Nama Produk | Kopi Sidikalang Green Beans |
| Jenis | Robusta |
| Origin | Sidikalang, Sumatera Utara |
| Negara Asal | Indonesia |
| Screen | 15–19 |
| Moisture | Maks. 13% |
| Defect Value | 25 / 300 gr, sesuai sampel |
| Grade | Tersedia Grade 1–6 |
| Aroma | Earthy |
| Flavor | Cocoa, Earthy, Woody |
| Acidity | Medium |
| Body | Full Body |
| Ukuran Lot | 200 |
| Ukuran Karung | 60 kg |
| Kemasan | Karung Goni |
| Sertifikasi | Fair Trade, Organik, USDA, Rainforest Alliance, Halal |
