Kopi Sumatra Lintong Green Beans adalah biji kopi Arabika dari dataran tinggi Bukit Barisan, Sumatera Utara, sekitar Danau Toba, dengan karakter earthy yang kompleks, perpaduan rasa kacang, buah, dan sentuhan lada hijau. Memiliki acidity sedang hingga rendah, body medium, serta cupping score 84+, kopi ini cocok untuk roasting, coffee shop, produksi kopi, dan berbagai metode seduh.
Rp358.800
Kopi Sumatra Lintong merupakan kopi Arabika Indonesia yang berasal dari dataran tinggi Bukit Barisan di Sumatera Utara, khususnya kawasan sekitar Danau Toba. Kopi ini tumbuh pada ketinggian sekitar 1.500–1.800 mdpl dengan kondisi tanah vulkanik yang subur.
Lingkungan dataran tinggi, iklim yang mendukung, dan karakter tanah menjadi bagian penting dalam pembentukan karakter kopi Lintong. Salah satu ciri yang paling menonjol adalah aroma earthy yang khas dengan profil rasa yang kompleks.
Kopi ini menawarkan keseimbangan antara karakter kacang dan buah, kemudian dilengkapi sentuhan lada hijau yang memberikan nuansa rempah. Dengan acidity sedang hingga rendah dan body medium, Kopi Sumatra Lintong menghasilkan karakter cangkir yang seimbang dan mudah dinikmati.
Kopi Sumatra Lintong memiliki profil rasa yang kompleks dengan karakter earthy yang cukup dominan. Perpaduan rasa kacang dan buah memberikan keseimbangan, sementara sentuhan lada hijau menambahkan karakter rempah yang khas.
Karakter tersebut membuat Kopi Sumatra Lintong menarik bagi penikmat kopi yang menyukai Arabika dengan acidity lebih rendah dan profil rasa yang dalam.
Dengan skor cupping 84+, Kopi Sumatra Lintong menjadi pilihan menarik bagi kebutuhan specialty coffee. Karakter rasa yang kompleks memberikan peluang bagi roaster untuk mengeksplorasi berbagai profil roasting.
Ukuran screen 15–19 dan kadar kelembaban maksimal 13% juga menjadi bagian dari spesifikasi yang penting dalam proses pemilihan green beans.
Roasting medium dapat membantu menjaga keseimbangan antara karakter earthy, kacang, dan buah. Sementara itu, roasting medium-dark hingga dark dapat mengembangkan body dan karakter rasa yang lebih dalam sesuai kebutuhan produk.
Kopi Sumatra Lintong menggunakan metode pengolahan Wet Process atau Giling Basah yang banyak dikenal dalam pengolahan kopi Indonesia.
Proses ini menjadi bagian dari karakter pengolahan kopi Sumatra dan memberikan kontribusi terhadap profil rasa yang khas. Pada Kopi Sumatra Lintong, karakter earthy berpadu dengan rasa kompleks antara kacang dan buah serta sentuhan lada hijau.
Bagi roaster yang mencari green beans dengan karakter khas kopi Sumatra, metode pengolahan ini menjadi salah satu bagian penting yang membuat profil Kopi Lintong menarik untuk dieksplorasi.
Kopi Sumatra Lintong berasal dari kawasan dataran tinggi Bukit Barisan di Sumatera Utara, sekitar Danau Toba. Kopi tumbuh pada ketinggian sekitar 1.500–1.800 meter di atas permukaan laut.
Kondisi pertumbuhan yang tercatat meliputi suhu optimal sekitar 13–28°C, curah hujan 100–3.000 mm, serta tanah vulkanik yang subur.
Tanaman kopi membutuhkan waktu sekitar 9 bulan dari bunga hingga menjadi buah, dengan potensi produksi sekitar 800–1.500 kg per hektare berdasarkan data produk.
Kombinasi lingkungan dataran tinggi dan karakter tanah menjadi bagian dari identitas Kopi Sumatra Lintong sebagai salah satu kopi Arabika Indonesia.Spesifikasi Kopi Sumatra Lintong
| Spesifikasi | Detail |
|---|---|
| Produk Tersedia | Biji Kopi Hijau, Biji Kopi Panggang, Kopi Bubuk |
| Jenis | Arabika |
| Origin | Lintong, Sumatera Utara, Indonesia |
| Ketinggian | 1.500–1.800 mdpl |
| Screen Size | 15–19 |
| Moisture | Maks. 13% |
| Triage | 8–10% |
| Defect Value | Maks. 11 |
| Skor Cupping | 84+ |
| Tahun Panen | 2024 |
| Ukuran Lot | 200 |
| Ukuran Karung | 60 Kg |
| Kemasan | GrainPro Liner |
Kopi Sumatra Lintong Green Beans dapat digunakan untuk berbagai kebutuhan, terutama bagi roaster yang ingin mengembangkan karakter khas kopi Sumatra.
Sebagai green beans, kopi ini memberikan fleksibilitas untuk menentukan profil roasting sesuai target rasa. Karakter body medium dan acidity sedang hingga rendah juga membuatnya menarik untuk berbagai jenis penyajian.
Selain tersedia dalam bentuk biji kopi hijau, produk ini juga tersedia sebagai biji kopi panggang dan kopi bubuk, sehingga dapat disesuaikan untuk kebutuhan roastery, coffee shop, bisnis F&B, maupun konsumsi pribadi.
Kopi Sumatra Lintong juga dapat digunakan sebagai single origin atau menjadi bagian dari coffee blend untuk menambahkan karakter earthy dan rasa yang lebih kompleks.
