Kopi Musty Cup Green Beans merupakan biji kopi hijau dari Dataran Tinggi Batak dan Gayo dengan karakter sensori earthy dan musty yang khas. Berasal dari ketinggian 1.200–1.700 mdpl, memiliki ukuran screen 13–19 dan kadar air maksimal 13%, cocok untuk roaster yang ingin mengeksplorasi karakter kopi yang unik.
Rp285.000
Kopi Musty Cup Green Beans merupakan biji kopi hijau yang memiliki karakter sensori musty, yaitu nuansa aroma dan rasa yang dapat mengingatkan pada tanah lembap, kayu, atau lingkungan penyimpanan tertentu.
Istilah Musty Cup digunakan untuk menggambarkan karakter sensori yang muncul pada kopi. Profil ini dapat memiliki tingkat intensitas yang berbeda-beda tergantung pada asal kopi, kondisi penyimpanan, proses pascapanen, dan karakter green beans.
Produk ini berasal dari kawasan Dataran Tinggi Batak dan Dataran Tinggi Gayo, dengan ketinggian sekitar 1.200–1.700 mdpl.
Karakter utama Kopi Musty Cup adalah nuansa earthy dan musty.
Profil ini dapat menghadirkan kesan seperti:
Karakter tersebut cukup berbeda dari profil kopi dengan rasa fruity, floral, atau citrus yang lebih cerah.
Karena karakter musty dapat memiliki intensitas berbeda pada setiap sampel, evaluasi melalui sample roasting dan cupping tetap penting untuk mengetahui profil aktual green beans sebelum pembelian dalam jumlah besar.
Musty Cup merupakan istilah yang menggambarkan karakter aroma atau rasa tertentu pada seduhan kopi.
Dalam dunia kopi, karakter musty dapat muncul sebagai aroma yang mengingatkan pada tanah lembap, kayu, ruang penyimpanan, atau nuansa earthy tertentu.
Karakter ini tidak selalu berarti hal yang sama pada setiap kopi. Intensitas dan persepsinya dapat dipengaruhi oleh origin, proses pengolahan, umur green beans, kondisi penyimpanan, serta proses roasting.
Oleh karena itu, istilah Musty Cup sebaiknya dipahami sebagai deskripsi karakter sensori, bukan sebagai jaminan bahwa seluruh kopi dengan label tersebut memiliki rasa yang identik.
Kopi Musty Cup ini berasal dari Dataran Tinggi Batak dan Dataran Tinggi Gayo di Sumatera.
Kedua wilayah tersebut berada di kawasan dataran tinggi dengan kondisi lingkungan yang mendukung budidaya kopi. Produk ini memiliki ketinggian sekitar 1.200–1.700 mdpl.
Origin merupakan salah satu faktor yang dapat memengaruhi karakter kopi. Namun, karakter Musty Cup pada produk ini juga perlu dilihat bersama kondisi pascapanen dan penyimpanan green beans.
Kopi Musty Cup Green Beans memiliki ukuran saringan atau screen 13–19.
Rentang screen menunjukkan bahwa produk memiliki beberapa ukuran biji. Bagi roaster, informasi ukuran biji penting untuk menentukan pendekatan roasting karena ukuran biji dapat memengaruhi bagaimana panas diterima selama proses penyangraian.
Roaster dapat melakukan pemilahan atau penyesuaian profil roasting sesuai dengan kebutuhan dan karakter sampel yang tersedia.
Produk ini merupakan green beans atau biji kopi yang belum melalui proses roasting.
Spesifikasinya mencakup:
Karena produk berasal dari musim panen sebelumnya, kondisi aktual biji sebaiknya diperiksa sebelum roasting, terutama dari sisi aroma, kadar air, warna, dan kondisi fisik.
Kopi Musty Cup dapat menjadi pilihan bagi roaster yang ingin mengeksplorasi profil sensori yang berbeda dari kopi fruity atau floral.
Karakter earthy dan musty dapat memberikan tantangan tersendiri dalam proses roasting. Oleh karena itu, sample roasting menjadi langkah yang disarankan untuk menentukan apakah karakter green beans sesuai dengan profil produk yang ingin dihasilkan.
Hasil roasting kemudian dapat dievaluasi melalui cupping untuk melihat intensitas musty, body, acidity, sweetness, dan karakter rasa lainnya.
| Spesifikasi | Detail |
| Nama Produk | Kopi Musty Cup (Kopi Asam) Green Beans |
| Bentuk | Green Beans |
| Origin | Dataran Tinggi Batak / Dataran Tinggi Gayo |
| Ketinggian | 1.200–1.700 mdpl |
| Screen Size | 13–19 |
| Warna | Cokelat |
| Moisture | Maks. 13% |
| Defect Value | Sesuai Sampel |
| Musim Panen | Lalu |
| Karakter | Earthy, Musty |
